Jo Jo還有點餓

首爾作為亞洲美食城市之一，擁有許多獨具特色的餐廳，而 JUEUN 正是其中備受矚目的存在。這間餐廳由韓國餐飲界的新銳主廚掌舵，以現代料理手法重新詮釋韓國傳統美食，並搭配精選的韓國傳統酒與韓國葡萄酒，完美呈現地菜配地酒。

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時間回到去年2023年的11月

當時因為工作關係，到了一趟南法與巴賽隆納，在最後的兩天裡，我跟在英國生活的哥哥相約巴賽隆納，那是久違的相見。

他請我吃了頓米其林三星，還記得，會開始接觸fine dining，就是受他影響，我哥大我8歲，比我早8年開始享受XD

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日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）接任Orchid蘭餐廳後，終於有機會來吃

我想直接先分享結論：超喜歡

這是我第四次走進蘭餐廳裡面用餐

燈光上給我很大的變化感受

氛圍變得更高雅舒適，然後等打在食物上超好拍XDDD

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近期吃到最喜歡的日料！

（小高說以價格跟美味度來說，是他相似料理心中第一名了…）

我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw

我的Youtube頻道：Jojo還有點餓

板前套餐$3880+10%

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阿哲師傅之前是在旨樂擔任料理長，最近自立門戶『鮨一田』

台北少數好吃又不用動輒五六七八千的板前壽司，實在是太感人了

現在午餐晚餐均為$3000+10%的套餐

道數頗多，吃得很飽～

這篇來流水帳介紹當天吃了些什麼！

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微風南山46樓景觀餐廳川雅

環境非常漂亮，景色好，服務也好

雖然以中菜來說價格偏高

但是fine dining的呈現方式加上101景觀，包廂也蠻多間，很適合帶國外的客人或是朋友來吃吃看

我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw

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最近去看了腦筋急轉彎2

邊看邊笑，然後笑著笑著就哭了

深刻感受到是一部給大人看的動畫

『認識情緒、擁抱情緒』是我看完後很深刻的感受

與焦慮相處，不讓任何一個主情緒佔據全部

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人生會席料理初體驗獻給辰日本料理

心得放前面：

喜歡隱私包廂聚餐的真的首選

他們的服務真的非常有溫度又細心

整套非常符合夏季！！

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主打使用龍眼木&碳的直火料理Fireplay餐廳

還記得上次用餐是剛開幕不久的2020年

• FirePlay柴炭燒烤料理-台北無菜單直火餐廳

這次用餐體驗截然不同，在這次用餐中深刻感受到了主廚的這幾年來進步的功力

有種重新認識主廚的感覺，料理真的會反映一個人的心境與改變

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終於等到fumée版前燒鳥店開幕能一探究竟！

開幕前就聲勢浩大的fumée是大阪獲米其林一星殊榮的「焼鳥 市松」首家姊妹店，由「MMHG 湘樂餐飲集團」引進

（「MMHG 湘樂餐飲集團」旗下有 MUME、LE BLANC、BAAN、COAST、WESTWOOD等知名餐廳）

這次扼腕的是，因為換了新相機還在摸索熟悉中

覺得照片被我拍得好醜啊啊啊啊啊啊～～～～嗚嗚嗚嗚

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完全是抱著朝聖的心態，來一嚐天婦羅之神早乙女哲哉的天婦羅
這次訂到的是17：00時段（另一個時段是19：00）
網路訂的，其實不算太難訂 tablecheck.com 
套餐¥26400（含稅）台幣約$5800
平時是¥24400（含稅）但因為這段時間松茸比較貴，多了¥2000

我想寫這家的時候發現我當天的用餐筆記消失！！！！
可能是被誤刪，只能憑記憶寫了

很享受坐在吧台前，看著師傅炸天婦羅
明明下午三點才吃完午餐，本該沒什麼胃口
卻還是每一道都吃得津津有味
原先去吃之前沒有聽到太多評價，甚至有些人說很普通

車蝦、穴子、烏賊、紫蘇海膽、松茸、魚類、蔬菜、貝柱飯（或茶泡飯），前後總共約13道
食材每一樣都很新鮮、熟度完美、份量很足
高溫油炸鎖住了每個食材的多汁與甜美鮮味
搭配蘿蔔泥醬汁非常清爽解膩
對醬汁蠻印象深刻，上網查了一下，以下取自網路：
「蓼汁調製的天汁加白蘿蔔泥。蓼（tade）是一種有獨特香氣和略帶辛辣味道的植物，蓼酢經常用來做鹽烤香魚的蘸汁。」

最後那碗飯，雖然我飽到揍我一拳就會直接吐出來
但還是覺得超好吃！！濃濃甜鮮的醬汁淋在麵衣包裹炸過的貝柱上，酥脆鮮美飯又香
太喜歡了🤤

我不知道大家對天婦羅的期待是什麼
但這邊符合了我對是山居的期待
在我有限的天婦羅經驗裡
我覺得很好吃，會想再來吃的程度

整體用餐節奏蠻快的，服務也不錯
用餐體驗是好的！
早乙女哲哉也沒想像中不苟言笑，我看他跟隔壁日本客人相談甚歡😂

很推薦大家來朝聖一下👍🏼

📍 東京都江東区福住１丁目３−1

以下分享照片＋簡單心得

蘿蔔泥醬汁是帶有鹹味與清爽解膩的效果

我每一口都沾！

第一道就吃炸蝦很爽，蝦頭也不浪費，酥酥脆脆的很好吃！

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掬·Kiku 日本料理正式營業中！

據說10月全滿，11月還有不到一半～

主廚Kevin曾是龍吟的副主廚，此次開業想必很多人期待🤩

先說整體結論

小高用「超好吃」來形容

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