新加坡籍主廚-Nick，離開Raw後自己開起Tasting Menu無菜單料理餐廳，取名FirePlay
直火、玩火、柴燒、炭燒，剛開幕就在餐飲業引發高度討論與話題，一位難求，這次終於有機會前來用餐了
我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
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開放式廚房，吧檯板前座位，一人料理
無菜單套餐,$1800+10%/人
每次每組訂位人數僅能接待2或4位，因為有幾道料理是需要共食的
抱歉了邊緣人，抱歉了3劍客，抱歉了只生一胎的小家庭
花蓮玉米筍/吻仔魚碎片/蒜香鯷魚醬
碳燒味很重 ，聞起來很香、醬汁蠻濃郁的
埔里皎白筍/芝麻味噌醬/煙燻橄欖油
醬汁很像沙拉胡麻醬，皎白筍其實原味搭配旁邊的海鹽就不錯了，有股淡雅的清香
搭配醬汁會蓋過皎白筍本身的風味，只吃到醬汁味
南非鮑魚/柚子胡椒海苔醬/海葡萄
醬汁很像配稀飯的元本山海苔醬，再加上柚子胡椒的香氣與辣，我蠻喜歡的，瞬間勾起小時候和家人一起吃稀飯的回憶
柚子胡椒海苔醬是當天印象最深刻的
胭脂蝦番茄燉飯
味道偏鹹，整體很鮮很濃郁、有番茄的酸中和，是當天最喜歡的一道
可惜米心有一些過硬、有一些剛好，口感上感覺不太均勻（個人是很愛義式燉飯，可以接受米心不熟的）
主廚展示-當天的主食薩索雞
蘇澳紅甘魚/芹菜根/酸豆沙拉/水田芥
芹菜有中藥材的味道，就是走進中醫診所時會聞到的味道，覺得蠻有趣的，但喜歡與否見仁見智
魚肉的熟度很棒
共食的
屏東黑毛豬帶皮豬里肌/培根醬（培根、紫洋蔥、咖啡、陳年酒醋）
醬汁的味道就像美式炭烤肋排醬汁的味道，甜甜鹹鹹帶酸
皮很可惜的軟韌掉了，很難咬，原本以為會是脆皮的
共食的
主菜薩索雞/咖哩醬跟雞心
咖哩將有股南洋風味，雞肉熟度非常好又多汁
巧巴達
放在炭火燒烤，完全是焦味，像在吃菸灰缸的菸灰（我曾經有不小心吃到菸灰過
吃完整個嘴巴都是焦味
火焰蛋糕
義式蛋白霜/君度橙酒
焦糖、馬斯卡朋起司、打發鮮奶油、榛果
茶
整體用餐下來，份量十足，吃得很飽，每道味道都很穩，但以搭配性來說沒有特別驚豔之處
服務很親切，主廚也頗熱情
最後結帳一人$2079（含水資）
地址：台灣台北市士林區福華路128巷6號
訂位這邊：https://inline.app/booking/fireplay/fireplaytaipei
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