Jo Jo還有點餓

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時間回到去年2023年的11月

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日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）接任Orchid蘭餐廳後，終於有機會來吃

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阿哲師傅之前是在旨樂擔任料理長，最近自立門戶『鮨一田』

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人生會席料理初體驗獻給辰日本料理

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主打使用龍眼木&碳的直火料理Fireplay餐廳

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完全是抱著朝聖的心態，來一嚐天婦羅之神早乙女哲哉的天婦羅

這次訂到的是17：00時段（另一個時段是19：00）

網路訂的，其實不算太難訂 tablecheck.com 

套餐¥26400（含稅）台幣約$5800

平時是¥24400（含稅）但因為這段時間松茸比較貴，多了¥2000



我想寫這家的時候發現我當天的用餐筆記消失！！！！

可能是被誤刪，只能憑記憶寫了



很享受坐在吧台前，看著師傅炸天婦羅

明明下午三點才吃完午餐，本該沒什麼胃口

卻還是每一道都吃得津津有味

原先去吃之前沒有聽到太多評價，甚至有些人說很普通



車蝦、穴子、烏賊、紫蘇海膽、松茸、魚類、蔬菜、貝柱飯（或茶泡飯），前後總共約13道

食材每一樣都很新鮮、熟度完美、份量很足

高溫油炸鎖住了每個食材的多汁與甜美鮮味

搭配蘿蔔泥醬汁非常清爽解膩

對醬汁蠻印象深刻，上網查了一下，以下取自網路：

「蓼汁調製的天汁加白蘿蔔泥。蓼（tade）是一種有獨特香氣和略帶辛辣味道的植物，蓼酢經常用來做鹽烤香魚的蘸汁。」



最後那碗飯，雖然我飽到揍我一拳就會直接吐出來

但還是覺得超好吃！！濃濃甜鮮的醬汁淋在麵衣包裹炸過的貝柱上，酥脆鮮美飯又香

太喜歡了🤤



我不知道大家對天婦羅的期待是什麼

但這邊符合了我對是山居的期待

在我有限的天婦羅經驗裡

我覺得很好吃，會想再來吃的程度



整體用餐節奏蠻快的，服務也不錯

用餐體驗是好的！

早乙女哲哉也沒想像中不苟言笑，我看他跟隔壁日本客人相談甚歡😂



很推薦大家來朝聖一下👍🏼



📍 東京都江東区福住１丁目３−1

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掬·Kiku 日本料理正式營業中！

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