耳聞T+T已久，總是聽到台法魂的指標餐廳之一，終於找到機會來吃了！
位於民生社區巷弄內的餐酒館
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晚餐set menu $1850/per
wine pairing 4 glasses $880
7 glasses $1480
鳳梨/刺蔥/鹹豬肉
我只記得那個鹹豬肉蠻鹹的
胭脂蝦/鳳梨/刺蔥 春捲
干貝/烏魚子/芹菜根/紫蘇花
像是日式冷麵，芹菜根泥以液態氮形式呈現，整體風味清淡、清爽
覺得沒有特別吃到芹菜根的香氣
虱目魚皮/鹹蛋黃/香草
搭配奧地利酒Schloss Gobelsburg
虱目魚皮烘乾後炸過，佐上鹹蛋黃與香草
喜歡魚皮的脆口，搭配鹹蛋黃的鹹香，香草的香氣語尾運的微辣
與這隻奧地利酒十分的搭，讓整體口味層次更加豐富圓潤
石斑/花甲/西瓜棉（西瓜的小時候）
概念發想於台南的老菜西瓜棉魚湯，西瓜棉自然發酵
石斑中間還塞了兩個海瓜子，覺得好俏皮XD
西瓜棉醬汁，因發酵過帶著天然的酸味，醬汁像是酸筍的味道，鹹中帶酸，整體吃起來很有古早味，頗有意思
澎湖生蠔/阿拉伯麵線/大蒜美乃滋
概念源自於蛤仔麵線，外層的麵線炸得酥脆，整體口感佳，但個人還是偏好生的生蠔，更能吃出海的鮮味
竹地雞/仁當/洋芋
仁當源自於印尼西蘇門答臘省，是一道辛辣的肉類美食，通常是以雞肉或牛肉在香料與椰奶中慢燉而成
風味像似咖哩，再更淡雅些
外面的脆片是雞皮，覺得雞皮若少些會更好，不然吃起來有點太油了
松露/鴨肝/車輪餅
搭配 2007 Thomas Bassot Nuit-st-Georges 1er Cru Aux Murgers
T+T招牌車輪餅！
原本很擔心會油膩膩口，沒想到吃光光！
松露味不會過重，又有菇在裡面，鴨肝的油脂與香氣，如果外面的餅皮可以有些特殊風味，我想會更有層次
清味蕾的葡萄柚冰沙/鹽漬櫻花/優格／玫瑰醬
A5日本黑毛和牛菲力＋$750
搭配'Lornano 'Le Bandite', Chianti Classico Riserva 2015
16小時慢燻伊比利豬
搭配Bodegas R. Lopez de Heredia Vina Tondonia Reserva Rioja 2007
主餐本身都走保守路線，沒有特殊醬汁或是食材，有些失望呢
肉的熟度很好，搭配的酒款也很好，單喝好喝，配肉也搭
水蜜桃/桃膠/白酒
最後的甜點被一致認為是很可惜的收尾，看來甜點不是這間的強項
充其量是在吃水果或是pre dessert
味道十分單一，就是水蜜桃
整體吃下來，以這個價位來說會覺得菜色頗豐富了
也吃得出主廚的用心搭配，融合了許多趣味在裡面，讓人感到親切
但在味道的層次與精緻度上面，會有更高的期待
8月底要換菜了，期待他們更好的表現囉！
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餐廳資訊：
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
電話：02 2719 9191
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