此篇分享午餐＆私廚晚餐
因為上次的私廚經驗太悲痛，這次特地在預定前先來試試午餐的水溫
主廚是CIA美國廚藝學院畢業，午餐當天配合的甜點師也是CIA的isthatsadgirl
以下先分享午餐的部分
位於公寓2樓
整體空間很寬敞
開放式廚房
主廚的一舉一動一目瞭然
書櫃上許多厲害名廚的書
午餐菜單
韓式豬肉taco $150
使用豬頰、豬舌、豬腹
甜紅酒、韓式辣醬、洋蔥燉煮
自製玉米餅
上面配上水梨絲
豬肉的味道很棒
不過對我一介淑女來說，有點不方便食用，因為餅皮很小，不好包著吃
份量有點小，要兩個才吃得飽
無花果牛肉麵$180
可以選擇粗麵或寬麵
使用蔬菜、水果熬煮，加入無花果乾、花椒，牛肋
味道十分清甜爽口
巧克力塔$150
內餡的巧克力混了清酒，最上層的是味噌蛋白霜
味噌的味道很明顯，很特別
很喜歡塔皮跟內餡的味道
午餐價位很便宜
目前只有每週1.2有供應
再來介紹晚餐私廚的部分
菜單會在用餐前幾天收到，確認是否有不吃的食材
一人套餐NT1500
目前只開每週5.6晚餐，預約滿4人才開餐
18:30開放進場
19:00開餐
提早到的可以到旁邊坐著稍等，並提供小點與飲料
當天的菜單
自製起司吐司
pure bread 的麵包配上 ricotta起司、無花果
很爽口好吃
自製燻鮭
挪威鮭魚，主廚自己煙燻的
煙燻味淡淡的，鮭魚口感也不錯
配上蘋果跟自製發酵酸奶、北海道鮭魚卵、茴香油
底部是蘋果片
可以包著像是tacco一樣吃
高麗菜苗/明太子
大禹嶺高麗菜苗配上奶油柑橘明太子醬
個人是沒有吃出柑橘香
高麗菜苗本身甜度很夠很好吃
新鮮松露/鴨肝/嫩蛋
這道菜單上寫說是鵝肝
不過主廚講的時候都是說鴨肝
現刨的松露、新鮮松露油炒有機蛋、上桌後在刨上鴨肝
這道個人覺得就是吃松露跟鴨肝
不過個人對這兩樣食材吃到無感
會期待更有創意的搭配
玉米餅 豬頰肉
跟上次午餐吃的的差不多，換成搭配酪梨
因為沒有吃過真正的玉米餅，不知道傳統的是怎樣
但發現個人不太喜歡這個味道，有種生麵粉的氣味，口感也沙沙的不太好吃
當天主廚的CIA同學遠從韓國來台灣
所以我們有幸一起吃到主廚做的special招待
南瓜ricotta起司義大利餃、南瓜清湯、鼠尾草
南瓜清湯非常的清甜，應該說超甜
義大利餃皮的銜接處有點沒熟，很硬
但是是今天覺得比較有創意的一道
桂丁雞腿 南瓜湯
跟上一道一樣的南瓜清湯，加了日本柚子鹽調味
底部鋪上佛手瓜絲配上桂丁雞
雞肉很好吃
可惜跟上一道的味道太近，吃到後面實在太膩了吃不完
自製優格/芒果冰
優格偏酸，質地偏稀
甜點的部分是主廚很喜歡的一間日式甜點店做的
整體吃下來非常的飽
主廚也非常用心的去介紹每一道料理
可惜在創意上不如原本的期待
但已經是近期吃過不錯的餐點了
覺得情侶一起經營，互相幫忙，真的好可愛～～～
in the progress 還有音樂室，不時會舉行一些表演，有興趣的就再自己去了解囉
以下店家資訊
📍 台北市信義區光復南路417巷57號2樓
☎️02 2345 6718
我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
我的Youtube頻道：Jojo還有點餓
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