信義新光A9的初魚料亭是在泰順街的分店
壽司這種東西，就像牛排，一分錢一分貨
你可以選擇30元一盤的迴轉壽司，100元的夜市牛排
也有動輒好幾千上萬的壽司跟牛排館
但這種食物就是，吃過好吃的就回不去了啊啊啊～
迴轉壽司，千元壽司，幾千元壽司，萬元壽司都吃過了
也開始有了自己的小小心得，在台北，板前壽司沒有超過$3000的基本上不會再試了
（在乎食材跟好味道的前提下）
位於7樓的初魚料亭，整體環境很乾淨明亮且寬敞
很舒適的用餐環境
統一價$1500+10%，無菜單
直接開始介紹
紫蘇麵/鮭魚卵
非常清淡的味道
壽司旁的醃漬配菜,小黃瓜、蘿蔔、薑
都很清爽解膩
點了瓶東京白啤酒 / $300
輕盈順口，很香
安鏮魚肝，小澤蟹，漬西瓜
小澤蟹連殼吃有點硬不好咬，口留殘渣，也沒有特別的味道
這次的師父是最近剛從野村壽司來的，感覺得出來還很不熟練，速度很慢XD
鮑魚前湯
味道很清爽鮮美
使用清酒跟水蒸鮑魚，昆布增加鹹度
真鯛
壽司米的部分口感不太佳，米粒偏硬鬆散
印象最深刻的還是香港的志魂，米香醋香相得益彰
鰈魚
紅甘
虹鱒
炸小香魚
內臟很苦
鰆魚（土托魚）炙燒味重
牡丹蝦
鮪魚中腹
龍蝦卷 海苔軟了，都是紫蘇的味道很可惜，把龍蝦味蓋掉了
看師傅切海苔切好久，猶豫好久才下刀
還記得上次在明壽司吃的海苔，師傅下刀的海苔清脆聲
光聽就好吃啊！
土司抹上鮑魚肝醬，放上鮪魚泥、海膽、魚子醬
想讓你覺得食材高級的一道？
吐司出現的太莫名其妙啦～～～
如果做成海苔壽司會好很多吧
紹興釜燒松葉蟹
紹興酒的味道頗重，紫蘇花的味道也很重
牡丹蝦頭味噌湯
芒果椰子奶酪
整體吃下來，食材本身會讓人覺得不錯
味道口感跟整體平衡，依個人口味與喜好來說不太滿意
是完全沒有特別印象的一道
下次想吃板前壽司就要認命存錢了
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