上課三個禮拜了
生活跟學校都開始步入軌道越來越熟悉
也發現了法式傳統料理的精髓了（我說的是傳統not現代ㄛ）
是什麼呢？
答案就是～
『奶油、奶油、鮮奶油』
為什麼這麼說呢
因為幾乎所有的料理裡面都有大量的奶油跟鮮奶油！！！！
做完讓我自己都不太想吃了.....
無論是醬汁或是煎煮的油，通通都跟奶油密不可分哪～～～
許多料理帶回家吃沒幾口就膩了
難怪法餐都小小一份精緻到不行
真是聰明，因為實在是少量即可的美味，熱量又高
書上常說法國人的優雅與好身材，是因為吃得少吃得巧
原來，謎題的解答就在於奶油啊～（自己亂下結論
好了來介紹本週所學吧
比目魚Dugléré
這是老師做的
比目魚是平身魚所以總共可以切初四塊魚菲力
看老師切得很簡單，又美又把全部的肉切乾淨
而我卻是留了一堆的肉在魚骨上....
第一次接觸比目魚，真的覺得魚類好難處理啊～
而且醬汁也濃縮的不夠
削圓馬鈴薯也真的好難，每次都邊削邊笑想說怎麼可以這麼醜～
再來是豬肋排
上面那張是老師的，下面兩張是我的
這道菜大概是我目前覺得做得最滿意的一道了
味道很到位，中心也烤出粉嫩的顏色
只是下刀的時候切錯讓骨肉有點分離了不好看
這次做的馬鈴薯泥真的綿密又好吃
但想單藍ㄦ的～裡面充滿了奶油跟鮮奶油啊～～～肥死你個祖宗十八代
但是肉回家覆熱也是很好吃呢～
然後我發現日本的青江菜超好吃的！！！！
梗的部分很多水分耶～好好吃唷
這次的期中考！！！！
勃根地風燉牛肉Ragoût à brun
這次的期中考真的是跟打仗一樣
還在途中自殘切了一刀很深的傷口
因為該死的馬鈴薯有澱粉所以黏在刀上，我一個心急想趕快拿掉它又粗心，就這樣切手了
止血止了一段時間害我進度大落後
後面根本是開加速器在拼老命趕進度
很多料理都看似簡單，但是旁邊那些配菜真的有夠煩人！！！！！！！
要在那邊削圓、刻蘑菇、煮上色，同時進行很多樣事情
完成的當下我只想上台發表感想謝謝我自己
重點是我覺得肉又乾柴又難吃老師居然評語說好吃...
但是馬鈴薯的醜態我們就不多說了
真是慈善學校
我自己都難以下嚥了
看來他剛好吃到比較好吃的一塊吧
本週最後一天是煎紅鯛 Saute（煎）
我只能說
魚真的是一個很麻煩的生物
要去魚鱗清內臟切菲力剁魚骨
處處是麻煩啊～比女人還煩啊～～～～～～
然後又是該死的削圓馬鈴薯
一個煮過頭變稀巴爛
不過這次魚切的好多了也有煎到位皮夠脆
但真的又是充滿奶油味的一道菜
這是我做的，吃到後面超膩超不爽
話說這週很認真的去買了紅蘿蔔要來練削圓技巧
雖然還是切得很醜而且又TMD削到手
但是有練真的有差！！要持之以恆啊～～
老師說，廚師這條路只要你有毅力就能勝任（但不代表會摘星之類的XD）
以上
因為本週自殘了三次...
心情郁悶就一切從簡了嗚嗚嗚嗚
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