莫名其妙的就三訪蘭餐廳了（很少回訪貴貴餐廳XD）想到第一次用餐時是沒有主廚的狀態，第二次是去年7月底，當時想寫文卻遲遲沒寫到都換兩季菜了
這次終於下定決心來寫一下了！但其實第二次的用餐體驗比較好，可能是因為有搭配wine pairing lol （當時覺得是台北吃過餐廳裡酒配得最好的一間！）
照片皆為零修圖，燈光實在太好拍～
一訪：蘭orchid restaurant 羅西尼牛肉派台北米其林指南推薦
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這次點的是威靈頓牛排，第一次來吃的時候也是點這個，但當時主廚還不是Nobu
當天選了瓶黑皮諾佐餐
自製苗栗四方牧場奶油/麵包
淡菜
清蒸馬祖淡菜，外面的黑殼是用墨魚汁跟裸麥作成的，說不上來的詭異味道🤣
飛魚清湯
鮮味十足，熱呼暖胃，加了馬告雞油 ，增添了清香感
紅魽魚/白蘿蔔/蘋果
四種柑橘皮醃漬過的紅魽魚，讓肉緊實帶花香，底部的是加了青蘋果的日式高湯，淋上蒔蘿油
魚＋蘿蔔一起吃比較好吃
干貝/鮭魚卵/旨味高湯
北海道干貝慕斯低溫慢蒸配上乾香菇昆布高湯
雖然我一直都很不喜歡任何食物變成慕斯（像是魚肉）
但這保留了干貝風味像是蒸蛋的口感鮮美好吃（但我還是個寧願吃干貝本人的俗人XD）
章魚/昆布/櫻花蝦
章魚先蒸煮3.5小時，再刷上昆布泥烘烤，底部是草蝦牛奶慕斯，再撒上櫻花蝦粉
這道喜歡，鮮味細膩，章魚柔軟 有著不同的鮮味
羊肉塔塔/生蠔/山葵
海陸塔塔，紐西蘭羊肉塔塔、南非生蠔、紅蔥頭、海洋生菜（立著的綠色那塊，帶有海味與脆口感）、生蠔乳化醬汁（沒有用到乳製品）、黃瓜丁
山葵香氣舒服的嗆，沒有羊騷完全感覺不出來是羊肉，羊肉口感緊實
整體層次蠻豐富、厚重、脆口的口感提升層次，很怕吃羊的我都好喜歡呢
甘藷/牛骨髓/烏魚子
台農66號甘藷、龍眼蜜甘藷慕斯 、底層澳洲煙燻 牛骨髓（有層次）、清酒調味過的香菇泥、炸過的酥脆羽衣甘藍
羽衣太油膩，加上牛骨髓還有甜膩的甘藷，整體太厚重了吃不完
鴨心/茄子/野米粥
去年七月來吃的時候也有這道
鴨血用奶油雞高湯嫩煎、日本茄子刷白味噌炙烤、黑色的茄子泥帶有烏梅香很奇妙、加拿大野米粥
第二張是我的那份，第三張是朋友的
實在不知道該不該開心我的鴨肝特厚XD 跟牛排根本1:1
但也因為這樣吃起來實在厚重油膩～～ 酥皮本身已經有油脂，鴨肝也油，牛肉也有油，最後直接捨棄那肥厚的鴨肝了...
需要配酒解膩～
糯米/茼蒿/花生
糯米麻糬、茼蒿泥、澄清茼蒿汁
不敢吃茼蒿的人會想哭吧XD
草莓/洛神/菊花
洛神花鮮奶油、苗栗草莓
柚子棉花糖
一口即止的甜度
當天一致認同最好吃的甜點！生日才有的～
從內到外是開心果奶霜、香草慕斯、巧克力外衣 旁邊是開心果海綿蛋糕，最後刨上開心果
口感層次跟味道都很棒！還吃得到完整脆口的開心果
整體用餐心得：
環境跟服務都很棒，適合約會慶祝的餐廳
餐點部分好壞參半，在堆疊上有些厚重，主餐前能有個清爽清味蕾的會更好
以下附上店家資訊
地址：台北市大安區安和路二段83號
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