人生會席料理初體驗獻給辰日本料理
心得放前面：
喜歡隱私包廂聚餐的真的首選
他們的服務真的非常有溫度又細心
整套非常符合夏季！！
臺灣炎熱到不行的夏天，主廚希望呈現清爽、乾淨、食材本身、無負擔的料理
真的完全有讓胃口大開，吃起來很舒服
吃得到各種鮮味（我對海鮮的熱愛勝於所有肉類）
其實中間一度以為要結束了略顯空虛
沒想到誤會一場，後面飽到不行
吃完後我跟阿伯說
我：「我可以跟你離婚再跟主廚結婚嗎？」
伯：「你會被我的粉絲追殺，我跟他結好了」
「？？？」
好吃到我想跟34歲單身又帥的日本主廚結婚
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
阿伯說他先😀😀😀???
當天吃的是
也有推出午間限定套餐$5888（雙人精品午宴）
— 辰 日本料理《夏季盛典》 —
用餐時間：2024/07/08
我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
我的Youtube頻道：Jojo還有點餓
《先付》石川毛蟹綠節瓜卷與蒸煮鮑魚
石川毛蟹，每年七月前後才有，產季僅1個月
蟹肉櫛瓜捲 好吃！
腿肉/海膽/蛋黃醋
六小時蒸煮鮑魚/鮑魚高湯凍/肝醬
《替鉢》岡山鱚魚與沖繩明蝦佐柚子胡椒醬
岡山鱚魚（尖梭Kisu）
甜蝦/柚子胡椒醬
昆布漬後的鱚魚，搭配一旁口味細緻清淡的柚子胡椒、昆布、荷茗
這道真好吃>< 清爽的好享受
《向付》
石川石垣鯛/安康魚肝
《椀物》長崎紅喉與秋葵清湯
午仔魚/秋葵/山椒葉
昆布柴魚湯底，其餘全是食材本身的鮮甜
覺得秋葵有調味很棒耶
很多碗物裡的蔬菜都不太調味
《向付》季節刺身盛合
向付（むこうずけ）一定是生魚片，這我真的是長知識了
石川赤烏賊（在九州叫白烏賊？？太有趣）/ 石川甜蝦（煤氣蝦）/ 牛尾魚（魚尾像牛尾巴而命名，有夏天河豚之稱）/ 兵庫醋漬鯖魚 / 和歌山鰹魚
第一次吃到牛尾魚，嫩q嫩q的耶，喜歡
《溫物》揚出海鰻與醬煮鮟𩾌魚肝
日本蕪菁高湯
《燒物》北海道喜知次/野菜奶油醬/白蘆筍/燉煮A5近江牛腿肉燒
《揚物》季節天婦羅盛合
南瓜/獅子唐ししとう（日本青椒)/ 北海道松葉蟹/自製咖哩鹽
咖哩鹽好香好讚啊，畫龍點睛的風味
《醋物》A5近江牛肩肉低溫涮沙拉
《箸休》松葉蟹真丈佐馬糞海膽茶碗蒸
海苔醬/馬糞海膽
滑嫩到不行的蒸蛋！！！口感極佳
然後那個鮮味真的是爆開充滿整個口腔
愛愛愛愛愛了～～～～～～～
《食事》炸靜岡櫻花蝦與稲庭烏龍冷麵
柚子蘿蔔/白菜昆布漬/大和玉山藥醬油漬/竹莢魚捲
靜岡炸櫻花蝦餅/稻庭烏龍冷麵（特色是細麵）
這道好吃到瘋掉～～～～～～～～
好吃到很生氣，好怕之後吃不到
那個麵的Q勁，整體的清爽，一口接著一口停不下來
原本覺得超飽，但好吃到再續一碗！！！！！！
主廚還幫我們換個搭配
瘋掉～～～我愛主廚！！！！！！！！！！！！
感謝唎酒師Mine，當天特選的日本宮坂釀造 真澄 Miyasaka 美山錦初榨生原酒 （季節限定）
好好喝！
可以吃到美好的一餐
人生的幸福不過如此
海峽會辰日本料理
地址：台北市松山區敦化北路167號B1
訂席專線：(02)7707 -6666
我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
我的Youtube頻道：Jojo還有點餓
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