日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）接任Orchid蘭餐廳後，終於有機會來吃
我想直接先分享結論：超喜歡
這是我第四次走進蘭餐廳裡面用餐
燈光上給我很大的變化感受
氛圍變得更高雅舒適，然後等打在食物上超好拍XDDD
（食物好拍，照片看到心情會跟著變好哈哈哈）
不知道決策燈光改變的是誰，但一定是非常細心的細節控
主廚的菜剛好是我非常喜歡的類型
味道不過於複雜，盤子裡不會有過多的元素，但同時不失層次與細膩度
精緻餐飲吃到後面，很常吃到想把什麼想法都放進盤子裡的料理
說是好吃但常常吃完就忘記，很失焦
「我好好的享受了一頓美味又舒服的午餐」
我的美食分享IG：https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
我的Youtube頻道：Jojo還有點餓
這次吃的是只有週三至週五中午才有供應的Prix fixe Menu
主餐價位$2180~$4280 和牛、龍蝦、究好豬、蛋奶素菇派都有
一開始的熱湯很暖胃又好喝，舒服的開始
＊開胃小點
布里歐許/澳洲鱒魚/檸檬奶油醬
＊自製手工麵包
自製酸吐司/蓬鬆奶香/XO醬奶油、海鹽奶油
＊前菜（擇一，我們兩人點不同的）
北海道干貝/飛魚卵/菊芋
干貝好好吃，有另一種層次的感覺
干貝已經是越來越常見的食材
做法大同小異，主要就在拼醬汁
喜歡飛魚卵的口感，醬汁不單只是鮮味，還有菊芋的根莖香氣、干貝表皮切過後焦脆的口感更凸顯
＊前菜
白甘/漬泡菜/梨
白甘後背肉，跟泡菜超搭
一旁的白色醬汁是使用了清酒酒粕製作成的酸奶醬，好濃郁好好吃
都想拿來沾麵包了
＊熱前菜（擇一，我們兩人點不同的）
鮑魚/伊比利豬/越光米/海葡萄
超好吃，好喜歡這道
米的熟度很剛好，吸附滿滿的醬汁
醃漬後帶有酸甜味的白玉苦瓜，增添清爽
＊熱前菜（擇一，我們兩人點不同的）
馬頭魚/高湯/冬瓜/筍
＊主餐
我選了蘭經典和牛派，
A5和牛菲力/澳洲和牛臉頰肉/菠菜/酥皮/黑松露醬汁
這是我第四次吃到，也是最喜歡的一次
＊主餐
雪藏和牛/小牛胸腺/青虎椒/柚子胡椒
＊甜點
起司蛋糕/蜜柑
水蜜桃/清酒粕
📍台北市大安區安和路二段83號
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