中級課程的第二堂課是勃根地的地方料理
勃根地盛產紅酒是世界聞名的，除此之外，松露、蘆筍、櫻桃等也是當地特產
而今天
是我進藍帶以來最崩潰的一堂課
還記得當初開始殺魚開腸剖肚的時候，我已經認為那是我人生的極限了
沒想到，人生充滿著無限可能
我們今天要料理的，是一隻連頭帶毛的鴿子
如圖
是不是看起來超寫實超恐怖！！！！（啊就是真的啊當然寫實....
要先把頭直接剁掉，然後清理鴿子的內臟，將心臟跟肝留下來之後要煎熟擺盤
頭剁掉之後要把頭毛拔掉，頭顱對半切開拿去煮醬汁
老師在示範課的時候我就哭了
心情非常複雜
我覺得很恐怖，很不想做這道料理，卻又想著花了這麼多錢來念，難道要讓這堂零分嗎，天人交戰著
而這時，心中的無奈與恐懼造就了我的珍珠眼淚一一落下
無奈，現實終究是要面對的
實作課的時候只好用紙巾蓋住頭，心中道歉，奮力一剁，阿們
順利剁下頭顱，也屏著氣挖盡內臟，切開他的心，清理他的胃袋
但到了要去除頭毛切開頭顱的時候，我，還是受不了了
頭皮發麻，胃酸開始逆流想吐，眼淚直逼眼角，但心想，班上12個人，女生有8個，她們都這麼勇敢了
我怎麼能哭！！！！怎麼能！！！！！！！！！
然後就不爭氣的請旁邊的精英隊友幫忙了嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚我這個廢物～～～～～～
送上一張挖心挖肺挖肝照
好的，我知道贅述太多了
總之呢，鴿子處理好，綁成完整的形狀，下鍋煎，煎完之後炒骨頭跟蔬菜
加入白蘭地、水、白酒，牛高湯，再將鴿子放回鍋中一起烤
烤完將鴿子的腿與胸分別切開再回鍋中加熱
取出切片擺盤
最後熬煮醬汁
還有培根馬鈴薯（啊我忘了拍～）
總共要削十顆馬鈴薯，然後片成薄片，拌澄清奶油及百里香碎
還要一層一層又一層的剝開我的心～
不對，是一層一層又一層的堆疊馬鈴薯、起司以及培根然後拿去烤
看我打這樣好像挺簡單的
我跟你說你錯了
上課三個多月以來
將近五十堂課
這堂課真的是大家差點來不及完成的一堂課
每個人都是壓線交菜
真是好險你個芭樂～呼～
喔好啦，最後我的醬汁來不及濃縮熬煮就這樣稀稀的交菜惹～
（上面老師的下面我的，醬汁明顯......）
這道料理是吃的時候我只嘗試了醬汁
因為我不敢吃鴿子
覺得味道特別腥
加上知道醬汁是用盡內臟去熬煮出來的
完全零食慾
搞不好我去法國居住會瘦
一天到晚鴿子羊肉兔子馬鈴薯香腸，都是我不敢吃不愛吃的東西
減什麼肥，搬去法國住就得了唄
以上
留言列表
