其實觀望JE Kitchen很久了,但遲遲沒有動力前往,前一陣子被他們的FB廣告燒到,決定嘗試看看!
連續三年入圍米其林餐盤推薦,致力將台灣飲食的風味元素甚至文化內涵結合於西式精緻餐飲之中
我的美食分享IG:https://www.instagram.com/jojoh.food/?hl=zh-tw
我的Youtube頻道:Jojo還有點餓
週末午餐菜單,各點了一個
Burrata起司、無花果、伊比利火腿、陳年酒醋
就是他該有的,你也想像得到的味道
小卷、烏魚子、葡萄柚
銀光小卷、銀光烏賊汁、葡萄柚泡泡
覺得葡萄柚泡泡風味不夠有點可惜,就是只有小卷的味道
然後雖然是沒啥在顧慮形象,但吃完嘴巴會黑黑的還是會有點在意啦!
$1480 的 洋蔥、雞、發酵蘑菇
菠菜捲雞肉配發酵蘑菇汁,上面的是焦化洋蔥脆片
整道好吃平衡,蘑菇的鮮味,雞肉捲的口感很多汁,像在吃蒸蛋的口感,喜歡那個洋蔥脆片,香氣十足
小牛胸線、烤玉米、紹興酒
這倒是當天印象最深刻的!時隔兩個月後的現在,我都還記憶猶新XD
一上桌就香味撲鼻
炸過的小牛胸腺外皮酥脆,這個部位在台灣本來就較少吃到,第一次知道用炸的料理方式呈現
跟以往吃過的口感很不一樣,十分軟嫩
搭配烤玉米醬汁跟紹興酒慕斯
紹興酒的香氣怡人,醬汁有點像是燒蕃薯餅乾的那個味道!
醬汁濃郁帶辣,十分好吃,整體層次也豐富,很喜歡這道
龍蝦濃湯、帕達諾起司泡泡
伊比利豬肩排
炸羽衣甘藍、雞骨莓果醬汁
醬汁的部分不錯,可惜豬肉有點過熟太乾啦!
美國prime紐約客+$220
搭配烏龍茶醬汁還有花生泥
花生泥如果有調味的話感覺會更好,烏龍茶的香氣也可以再提升一些
鰻魚、越光米、山椒
很淡雅的味道,前面主餐的味道會把這道蓋掉有點可惜
鳳梨、薄荷、優格
鳳梨優格、鳳梨丁、草本果凍
咖啡酒冰淇淋、不甜牛奶、四百次咖啡
整體吃下來很飽,前菜比主菜表現的優秀美味
吃得出來主廚的用心,期待下一次的新菜單
店家資訊:
地址:台北市大安區光復南路346巷48號
電話:02-27417115
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