好的，抱著學習的心，這次我又來到了法餐一星的餐廳見習學習了
首先聽說這家餐廳的主廚曾經是東京藍帶的校長
加上吃過的同學都說不錯，所以就慕名而來了
剛好這天晚上有主廚的 special menu 一個人日幣一萬元的套餐
於是我們就預訂了這個套餐
我們是第一組客人
晚上六點準時開門迎接客人
店內座位數不多，大約30個左右
其中有個面對廚房的情人雅座讓我覺得超可愛的～哈哈好適合約會！
當日special menu
當天我們沒喝酒，只點了開胃氣泡飲料
可能因為我們消費能力太低都沒喝酒，一直被服務生忽略XDDD
那我先廢話不多說得來介紹一下餐點
首先是餐前開胃小點 amuse bouche 通常是一口就能吃完的小點
類似炸麵糊之類的東西，口感鬆軟
至於好吃與否，我覺得很普通，這種東西是能多有層次
雖然下面那個擺盤一看就是不能吃的，但我還是基於好奇的驅使下咬了一下，超硬的啦哈哈哈哈哈就是爆米花那個玉米粒的概念啦哈哈哈
再來是baby scallop 小扇貝
這真的是我第一次看到這麼小的扇貝哈哈哈很萌很萌
這就沒什麼好料理可言了，就是吃食材本身，但大家一至認為很腥
方形的這個呢蠻特別的
裡面是用松露奶油然後裹粉炸的
要一口吃完不然裡面的汁會爆出來，所以沒拍到裡面
松露味蠻香的但有點太奶膩了，感覺吃進很多熱量跟奶油
旁邊的是柚香蟹肉堡，口味很清爽很好吃
這幾道開胃小點有個有趣的共通點就是他下面的擺飾
看起來好像都可以吃，但服務生有貼心的提醒我們那是不能吃的
但我還是基於學習的精神每個都拿起來看一看聞一聞咬一咬
恩～果然是擺盤用的啦～
佐餐麵包 雜糧麵包 外層超酥脆的～我們大概吃了五六輪吧超誇張哈哈哈哈
甘海老
就是蝦子～還有干貝
醬汁是用蝦膏海膽做的，很適合拿來沾麵包
北海道產溫野菜
裡面有甜菜根、紫地瓜、大根等
蔬菜很鮮甜，感覺是用高湯燉煮過的，配上中間的培根乳酪很特別的風味
當日鮮魚配上香檳醬汁
上面那層是奶油印上轉印紙的花紋
淋上有柚子香的香檳醬汁
可惜了這個魚，因為我覺得奶油味太重了好膩口
也可能是因為法餐習慣搭酒，所以餐點都會比較油膩或是比較鹹，適合配酒吃
總之我個人還是喜歡海鮮類的吃原味，稍微用鹽巴胡椒調味，吃出食材本生的鮮味
不過法餐講究的就是醬汁
雞胸Rôtie
使用來自日本岩手縣的雞胸肉
來～貼心長知識：
岩手縣有日本國內最廣大的肥沃土地，得到來自群山、海洋、大自然的豐富恩惠。
南部富士岩手山是岩手縣的最高峰，因為與富士山極為相似，所以被稱為其名。
這個雞胸的口感真的是軟嫩到一個爆炸
吃下去的那一口以為在吃的是雞腿
雞胸可以做到這種軟嫩程度，想必就是使用舒肥機低溫烹調了
（後來也真的在他們廚房看到舒肥機～）
最後再在鑄烤鐵網上烤上格紋
配上它的兩種醬汁直接頒發當日第一名了
其中橘色那個是柑橘醬汁，讓整體爽口很多
份量太小了啦～～吃不夠～～～
最後是甜點跟咖啡
pre-dessert rice pudding 米布丁
吃起來很像香草冰淇淋XD
跟我之前吃過的米布丁很不一樣哈哈哈
以前吃到的是真的可以吃到米粒的那種
關於甜點
從以前到現在，吃過的餐廳我覺得甜點都是略顯普通的
畢竟主要是吃餐點，甜點就比較容易沒那麼精緻
加上我本身對甜點很性冷感
就沒什麼特別的心得了
那個巧克力下面的餅乾充滿了焦香，我不知道是故意的還是不小心焦了，總之我吃了兩口就沒吃了
當天用餐下來加上稅還有開胃氣泡飲料
一個人是日幣13000
大約台幣3500左右
當天可能因為我們沒點酒又狂吃麵包被鄙視外加還是外國人（各種揣測
好幾次杯子空了沒人來加水，還一直是我們請他們加水
服務生也不是很親切
餐點的部份，可能是因為每天在學校都是吃法式料理
大量的奶油跟鮮奶油的調味我真的吃怕了
就是那個舒肥雞胸還不錯，但也是多虧了舒肥機
整體來說菜色是很豐富，就是沒什麼讓人驚艷的地方..
最後還是想回歸我自己對於料理的想法
外人給予的肯定是加分的，像是頒發米其林星星或是三蝦等光環
但最終覺得好吃與否的終究是個人
所以網路上的食記或是美食評論家給予的評價都是參考用
不需要因為大家都說好吃，你就認為那也叫美味
就是因為每個人對於美味的感受不同，才會有這麼多種各式各樣的料理、調味等，使得食物可以帶來這麼多的樂趣與幸福感
吃飯，開開心心最重要，心情好，食物也美味，食物美味，心情也好
有時候我覺得飯友比食物更重要呢！
以下店家資訊
http://www.chezolivier.co.jp/cuisine/index.html
中餐 11:30～13:30(L.O) [閉店 14:30]
地址 東京都千代田区九段南4-1-10 1F
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