微風南山46樓景觀餐廳川雅

環境非常漂亮，景色好，服務也好

雖然以中菜來說價格偏高

但是fine dining的呈現方式加上101景觀，包廂也蠻多間，很適合帶國外的客人或是朋友來吃吃看

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有單點&套餐的選擇

我們這次吃的是套餐

川雅尋味套餐 $3580+10%

因為裡面有許多是可以多選一

我們兩份套餐都點不一樣的，有吃到的都介紹

跳水泡菜，又名洗澡泡菜，是四川省成都市新繁縣的特色小吃之

一，簡單來說就是醃菜的一種

蕗蕎、佛手瓜 、嫩薑

佛手瓜好好吃喔，中間太麻太辣很清味蕾！

＊涼菜-九宮格(+$180，原本是配六宮格）

視覺上好美！！

九樣裡面幾乎都好好吃

春捲好吃

豬耳，脆、 酸 

皮蛋的醬汁好棒，又辣又香

青花椒雞肉，青花椒好舒服好香

最後的鴨非常棒，酥脆外皮，軟糯的糯米在下底，麻度強勁

＊頭湯-清湯瓜燕＆開水白菜（開水白菜＋$120）

都以雞高湯為底，真的是看似清澈但味道濃郁好好喝

＊熱菜-木薑子荔枝東星斑柳（＋$100）

桂圓、龍眼、陰豆瓣、馬告

肉很鮮嫩，醬汁溫辣，脆口感，馬告的香氣很加分

菜名的荔枝可不是真的那個水果荔枝，而是川菜裡面的一種味型

荔枝味型之名出自其味似荔枝，酸甜適口的特點，是以川鹽、醋、白糖、醬油、味精、料酒調製，並取姜、蔥、蒜的辛香氣味烹製而成，多用於熱菜。

（上面這句參考自網路）

＊熱菜-苕菜獅子頭

獅子頭好有特色！好吃，推！！

滿滿綠色的是地瓜葉，剁碎後做成羹湯

白白的那坨是獅子頭裹上蛋白，口感吃起來其實很像餛飩😂

我們是先一起吃了東星斑柳才吃獅子頭

從原本風味十足又辣又鹹的味道，轉到味道輕柔的獅子頭

強烈的對比突顯了獅子頭的美味，完全不會覺得沒味道

＊熱菜-紅燒牛方

牛的額頭肉，底部是白蘿蔔，師傅在四川米其林餐廳學習到的

＊熱菜-青花椒泡九孔牛舌

美國牛舌、九孔薄片

牛舌雖薄但口感很脆！

大量的青花椒又香又麻，很喜歡這道

＊中點

天鵝酥，包著雞腿肉＋雞㙡菌

魚香蝦餃

牛肝箘燒賣

＊大菜-花椒乳鴿

台灣屏東乳鴿，過了滷水再刷上脆皮水（糖、醋、水、酒）之後再油炸，出餐前再噴上藤椒油

這鴿子超好吃的！！！皮脆肉嫩，藤椒油好香，非常喜歡

不過這鴿感覺很瘦，吃兩口就沒了（還是因為覺得好吃吃很快哈哈）

＊隨飯菜

宮保雞丁，芋香白飯

米飯很好吃

＊甜點

川雅冰粉

糖油果子

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