Jo Jo還有點餓

日籍主廚佐藤清（Sato Kiyoshi）接任Orchid蘭餐廳後，終於有機會來吃

我想直接先分享結論：超喜歡

近期吃到最喜歡的日料！

阿哲師傅之前是在旨樂擔任料理長，最近自立門戶『鮨一田』

微風南山46樓景觀餐廳川雅

最近去看了腦筋急轉彎2

人生會席料理初體驗獻給辰日本料理

主打使用龍眼木&碳的直火料理Fireplay餐廳

還記得上次用餐是剛開幕不久的2020年

終於等到fumée版前燒鳥店開幕能一探究竟！

完全是抱著朝聖的心態，來一嚐天婦羅之神早乙女哲哉的天婦羅
這次訂到的是17：00時段（另一個時段是19：00）
網路訂的，其實不算太難訂 tablecheck.com 
套餐¥26400（含稅）台幣約$5800
平時是¥24400（含稅）但因為這段時間松茸比較貴，多了¥2000

我想寫這家的時候發現我當天的用餐筆記消失！！！！
可能是被誤刪，只能憑記憶寫了

很享受坐在吧台前，看著師傅炸天婦羅
明明下午三點才吃完午餐，本該沒什麼胃口
卻還是每一道都吃得津津有味
原先去吃之前沒有聽到太多評價，甚至有些人說很普通

車蝦、穴子、烏賊、紫蘇海膽、松茸、魚類、蔬菜、貝柱飯（或茶泡飯），前後總共約13道
食材每一樣都很新鮮、熟度完美、份量很足
高溫油炸鎖住了每個食材的多汁與甜美鮮味
搭配蘿蔔泥醬汁非常清爽解膩
對醬汁蠻印象深刻，上網查了一下，以下取自網路：
「蓼汁調製的天汁加白蘿蔔泥。蓼（tade）是一種有獨特香氣和略帶辛辣味道的植物，蓼酢經常用來做鹽烤香魚的蘸汁。」

最後那碗飯，雖然我飽到揍我一拳就會直接吐出來
但還是覺得超好吃！！濃濃甜鮮的醬汁淋在麵衣包裹炸過的貝柱上，酥脆鮮美飯又香
太喜歡了🤤

我不知道大家對天婦羅的期待是什麼
但這邊符合了我對是山居的期待
在我有限的天婦羅經驗裡
我覺得很好吃，會想再來吃的程度

整體用餐節奏蠻快的，服務也不錯
用餐體驗是好的！
早乙女哲哉也沒想像中不苟言笑，我看他跟隔壁日本客人相談甚歡😂

很推薦大家來朝聖一下👍🏼

📍 東京都江東区福住１丁目３−1

掬·Kiku 日本料理正式營業中！

據說10月全滿，11月還有不到一半～