Orchid蘭餐廳 品嚐佐藤清(Sato Kiyoshi)主

日籍主廚佐藤清(Sato Kiyoshi)接任Orchid蘭餐廳後,終於有機會來吃

我想直接先分享結論:超喜歡

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季肴酒䭾介Dasuke by Sakemaru 台北日料割烹

 

近期吃到最喜歡的日料!

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台北板前壽司新開幕-鮨一田

台北板前壽司新開幕-鮨一田

阿哲師傅之前是在旨樂擔任料理長,最近自立門戶『鮨一田』

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台北101景觀餐廳川雅-川菜Fine Dining 很適合帶

 

微風南山46樓景觀餐廳川雅

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shosho 你的心情筆記本

 

最近去看了腦筋急轉彎2

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海峽會X辰日本會席料理 夏季菜單太好吃了~~~~

人生會席料理初體驗獻給日本料理


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Fireplay餐廳-屹立不搖的直火料理代表

主打使用龍眼木&碳的直火料理Fireplay餐廳

還記得上次用餐是剛開幕不久的2020年

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台北燒鳥店fumee 好吃!大阪米其林「燒鳥市松」姊妹店

 

終於等到fumée版前燒鳥店開幕能一探究竟!

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2023年的天婦羅之神早乙女哲哉-美川是山居


完全是抱著朝聖的心態,來一嚐天婦羅之神早乙女哲哉的天婦羅
這次訂到的是17:00時段(另一個時段是19:00)
網路訂的,其實不算太難訂 tablecheck.com 
套餐¥26400(含稅)台幣約$5800
平時是¥24400(含稅)但因為這段時間松茸比較貴,多了¥2000

我想寫這家的時候發現我當天的用餐筆記消失!!!!
可能是被誤刪,只能憑記憶寫了

很享受坐在吧台前,看著師傅炸天婦羅
明明下午三點才吃完午餐,本該沒什麼胃口
卻還是每一道都吃得津津有味
原先去吃之前沒有聽到太多評價,甚至有些人說很普通

車蝦、穴子、烏賊、紫蘇海膽、松茸、魚類、蔬菜、貝柱飯(或茶泡飯),前後總共約13道
食材每一樣都很新鮮、熟度完美、份量很足
高溫油炸鎖住了每個食材的多汁與甜美鮮味
搭配蘿蔔泥醬汁非常清爽解膩
對醬汁蠻印象深刻,上網查了一下,以下取自網路:
「蓼汁調製的天汁加白蘿蔔泥。蓼(tade)是一種有獨特香氣和略帶辛辣味道的植物,蓼酢經常用來做鹽烤香魚的蘸汁。」

最後那碗飯,雖然我飽到揍我一拳就會直接吐出來
但還是覺得超好吃!!濃濃甜鮮的醬汁淋在麵衣包裹炸過的貝柱上,酥脆鮮美飯又香
太喜歡了🤤

我不知道大家對天婦羅的期待是什麼
但這邊符合了我對是山居的期待
在我有限的天婦羅經驗裡
我覺得很好吃,會想再來吃的程度

整體用餐節奏蠻快的,服務也不錯
用餐體驗是好的!
早乙女哲哉也沒想像中不苟言笑,我看他跟隔壁日本客人相談甚歡😂

很推薦大家來朝聖一下👍🏼

📍 東京都江東区福住1丁目3−1

 

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掬·Kiku 日本料理 龍吟副主廚自立門戶

掬·Kiku 日本料理正式營業中!

據說10月全滿,11月還有不到一半~

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