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此篇分享午餐＆私廚晚餐

因為上次的私廚經驗太悲痛，這次特地在預定前先來試試午餐的水溫

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你喜歡哪種用餐環境？是高級的法式餐廳、台灣平價小館、日式立吞站著吃還是泰式街邊小吃？

怎樣的用餐體驗是好的呢？我想這因人而異。

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新美式料理在台灣可說是比較少見

叫得出名號的，我想非Gēn Creative，這間由三位主廚共同合夥的餐廳莫屬了

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新美式

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之前看到台灣私廚名單之後進行了一番研究

選了台北的幾間西餐私廚打算去嚐鮮，le duet 198 日法私廚在網路上的評價很高

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私廚 台北私廚

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MUME在2017拿下亞洲50最佳餐廳的第43名之後，就聲名大噪

今年更是躍升到第18名，也摘下台北米其林一星

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台北米其林 亞洲50最佳餐廳 北歐料理

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位在台北萬豪酒店20樓的〈INGE’S 〉美式燒烤餐廳

使用被稱為「法拉利級」的美國Grill Works炭火烤爐，以備長炭或龍眼木直接烤燒食物，增添食物風味與香氣

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台北美食 燒烤料理 美式

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位在隱密富錦街上的法式料理餐廳5050

解讀方式可以是50%的傳統與50%的創新，也可以是50%的食材與50%的廚藝，加起來就是100分的法國料理。

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法式 法式餐廳 紅酒 自然酒

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位於東京都目黑區的義大利料理餐廳－L'asse（ラッセ）

主廚村山太一在義大利學習多年，也是義大利著名餐廳「Dal Pescatore」的第一位日本人副廚師長

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tokyo italian michelin 東京 義式料理 米其林

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早在摘下米其林一星前就已經十分火紅的謙安和非常難訂位

謙安和料理長和知軍雄，師承連續10年入選日本米其林三星日本料理神田裕行

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謙安和

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林明建的Longtail 摘得2018米其林一星之後，緊接著就在今年七月開了間原木燒烤餐廳

主打呈現食材本身，沒有過多的調味或技法，回歸料理的初衷

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林明建

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