Jo Jo還有點餓

今年餐飲業最具注目的新餐廳之一，我想便是進駐台北晶華酒店的Coast了吧

米其林一星的MUME 餐廳主廚，林泉，與泰國知名名廚Ian Kittichai 合作，以當代海岸料理Modern Coastal Cuisine為理念

最近在我最喜歡的民生社區，又有間美味的casual fine dining餐廳開幕了，Holt Restaurant，Holt 解釋為小森林、山林的意思

期待已久的Chope Chope by JL Studio 終於在台北信義新光三越A4開幕了！我是Jimmy 林恬耀主廚的小腦粉呀

在台中 JL Studio 用餐時就對他的料理印象深刻，各種融合與改造重組，美味與創意兼具 JL Studio 亞洲50現代新加坡料理融合台灣味

新加坡籍主廚-Nick，離開Raw後自己開起Tasting Menu無菜單料理餐廳，取名FirePlay

直火、玩火、柴燒、炭燒，剛開幕就在餐飲業引發高度討論與話題，一位難求，這次終於有機會前來用餐了

時隔兩個月了才擠出時間來介紹布爾喬亞La cuisine bourgeoise，這間令我印象深刻的小餐館

說是餐館，又或許不是，只有戶外用餐區，靠近街邊，坐在騎樓下，旁邊就是住家，你要說他是路邊攤也不為過

Embers餘燼，位在仁愛路的巷弄中，大片的玻璃外牆，低調簡約的設計風格，優雅迷人，讓人想不多看兩眼都難

關於主廚Wes的深度專訪可以看這篇：在追溯食材的路上，開發台灣料理更美味的可能性——專訪EMBERS主廚暨創辦人Wes：這是最後一間餐廳了！

你知道涼麵的由來嗎？

涼麵又稱「過水麵」，古稱為「冷淘」，傳說最早起源於唐代武則天未入宮之前，由於武則天與情人吃山西面時燙傷了舌頭，於是兩人便研究出涼麵的新吃法。

Gēn Creative 與 Affinato & Lunetta 交信葡萄酒合開的新餐廳，Bottless非瓶

主打 Wine on tap，之前在Muzeo Gastronomy&Draft 台北東區餐酒館 也嘗試過Wine on tap

來自新加坡的主廚林恬耀（Jimmy Lim），被「亞洲50最佳餐廳」評為2019「亞洲餐飲界明日之星」，獲頒「Miele最值得關注獎」

今年的台中米其林我想也是勢在必得，尤其我用餐完後，覺得應該有個二星

前一陣子剛好有兩個朋友不約而同的問我，要不要ㄧ起去吃Wild Donkey 野驢小餐館

其實早在星高湯還在敦化南路時就一直有聽說這間店，但實際吃到的時候已經是搬到信義安和這了（拖延症重度病患）

2018年開幕的餐廳Impromptu by Paul Lee ，隔年就摘下米其林一星

曾擔任Joël Robuchon副主廚、美國加州Patina餐廳主廚的李皞（Paul Lee），不定義自己的料理形式，融合他過往的所有經驗與台式特色

今年在台北大安區新開幕的金普頓酒店Kimpton，一開幕就吸引各大媒體爭相報導的就是位在12樓的餐廳-「The Tavernist」

廚藝總監是來自來自英國的James Sharman，周遊列國四處旅遊，將當地所吃到的所有料理特色融入到他的菜裡

平時是麵包店，只有週末提供餐點的「拾穗Bakery & Kitchen」

以麵包為主軸，後來才衍生出週末的餐酒館，這樣特別的型態實屬少見

上網查了相關資訊，原來Muzeo在義大利文中是博物館的意思，我想或許是希望餐廳就像博物館，展現料理藝術吧

曾在柴燒料理「nkụ」、「鬍子餐酒」擔任過主廚的許居廷 (Xavier) ，這次會在Muzeo呈現什麼樣的料理呢？

位於東區巷弄內的北歐餐廳ULV，主打以發酵、熟成、直火等手法呈現料理

ULV 一詞來自於丹麥文的「狼 」，發音和英文的Wolf相同

前一陣子上網搜尋私廚料理，想到主廚家用餐！

就查到了WA私廚，看了很多文章，也研究了好一番相關資訊

與Monsieur L系出同門的蘭，榮獲2019米其林指南推薦

最近主打他們的羅西尼牛肉派，就來吃吃看啦！

上個月底開幕的Anima.Tapei,義籍主廚Marco在祥雲龍吟學習多年後獨立門戶

看到網路上的照片後十分有興趣，趕緊訂了情人節的位子來嚐鮮